ひろずきっちん レバニラ編

みなさん、こんにちは！白石です😌

今週の三連休(10/8.9.10)

北海道は、月曜日は少し天気が悪そうですが

土日は練習ができました☀️

気温は15℃弱で

太陽が出てれば暖かいなぁと感じます😌

曇っていると砂が冷たくて、

足先から冷えて😨

北海道の砂浜で練習できるのは、

10月いっぱいが限度かなー？

昨日、今日で充実した練習ができました☺️

それでは、ひろずきっちん！

今回は、レバニラ！

中華料理屋行けば、だいたいレバニラ頼むのに

また思い浮かばなかったなぁ🤔笑

まずは、下処理！

材料はこんな感じに切っていきます✂️

そして、レバーの血抜き！

ざるを使って水で揉み込んで流します！

しっかりとレバーの水気を切って

少し漬けときます😌

酒　小さじ2

うま味調味料　2振り

片栗粉　大さじ2

おろし生姜　適量

レバーを漬けてる間にタレを作ります😁

醤油　小さじ2

オイスターソース　小さじ1

酒　大さじ1

中華ペースト　小さじ1

うま味調味料　3振り

次にレバーを焼いていきます😁

片栗粉つけてるので一気に入れると

団子状態になっちゃうので1枚ずつ入れます！

両面焼いていきます🥰

一旦、レバーを避難させて

にんにく、生姜、鷹の爪を油で炒め

玉ねぎ、もやしを入れていきます！

最後に、レバーを戻してニラを投入！

ここで、作ったタレも投入！

黒胡椒も振って

しっかり全体に絡ませていきます😌

盛り付けて完成！

血抜き+酒で漬けることでレバーの臭みは

まったくなし😆

片栗粉でコーティングすることでぷりぷりの

レバーになってます！

これは他の料理でも応用ができそう！

一瞬でなくなりました笑

中華は出来たてが1番美味しい🥰

みなさんも是非やってみてください😌！

リクエスト、コメントお待ちしてます📝

白石